25 e 26 dicembre 2014 - PRANZO DI NATALE E S. STEFANO

Ecco la nostra proposta per il pranzo di Natale e S. Stefano:
 
Antipasto classico di Natale

Crespelle con funghi, prosciutto e formaggio
Tortelli al sugo di noci

Sorbetto

Faraona arrosto alla melograna
Arrosto di vitello

I sapori dell'orto
Patate duchessa

Panettone e pandoro
con crema di mascarpone

Acqua e caffè

Costo 40,00 euro

Per info e prenotazioni:
Tel. 031-290316

24 dicembre 2014, dalle 20:00 in poi - LA VIGILIA CON LA TRIPPA

Nella calda cornice della Cooperativa Moltrasina si potrà gustare la tradizionale trippa della Vigilia di Natale.

Per info e prenotazioni: 

Tel. 031-290316

NOTE STORICHE (Fonte www.cucinalariana.com)
Pellegrino Artusi considerava la trippa un cibo "poco confacente agli stomachi deboli e delicati, meno forse quella cucinata dai Milanesi, i quali hanno trovato modo di
renderla tenera e leggiera". La corretta realizzazione della buseca inizia con la scelta delle qualità di trippa (cuffia e ricciolotta di vitello; il fogliolo - fujoo - si usa per fare la
trippa in umido, da consumarsi come secondo) e prosegue con appropriate operazioni di pulitura e di cottura. Oggi la trippa si trova già pulita e cotta, altrimenti si deve pulire
lavandola in acqua calda e raschiandola bene con un coltello nella parte superiore (per asportarne i corpi estranei) e inferiore (per ridurne il più possibile lo strato di
grasso). La si fa quindi bollire per tre ore in acqua salata, con una costola di sedano e una cipolla picchettata con un chiodo di garofano. 

Sabato 20 dicembre 2014, ore 16:00 - OLTRE LO SGUARDO - CINEMA

Proiezione del film d'animazione "Un mostro a Parigi"

A cura di Oltre lo Sguardo Moltrasio all'interno della Rassegna Oltre lo Sguardo del Coordinamento Comasco per la Pace

Oltre lo sguardo 92

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13 e 14 dicembre 2014 - CASSOEULA, CASSOEULA... un fine settimana all'insegna della tradizione!

CASSOEULA, CASSOEULA... un fine settimana all'insegna della tradizione!Vi aspettiamo oggi e domani per gustare questo piatto tipico lombardo.
E non mancherà certo il grappino!

Per info e prenotazioni: 

Tel. 031-290316

NOTE STORICHE (Fonte www.cucinalariana.com)La cassoeula è un tipico piatto invernale che taluni vogliono connettere alla ritualità domestica per la figura di sant'Antonio abate. I legami antropologici tra il santo eremita e il porco, tra i suoi festeggiamenti (17 gennaio) e la macellazione del maiale sono fuori 
discussione. L'inserimento del maiale nella ritualità antoniana si sviluppa nel tardo Medioevo e prende le forme di una giustificazione a posteriori rispetto ad una mitologia (e alla conseguente iconografia) non più decifrabile nelle sue reali connotazioni sacrali. 
Nella codificazione oggi più diffusa, la cazzoeula può essere fatta risalire agli inizi del nostro secolo. Le origini di un piatto così complesso sono comunque oscure. C'è chi ritiene si sia aggregato, nel corso dei secoli, attorno a un originario nucleo di verza e 
cotenne di maiale, tipicamente padano. C'è chi, al contrario, ritiene non sia se non la progressiva semplificazione di un potaggio meridionale, giunto nella regione attraverso la dominazione spagnola, o il ridimensionamento di un piatto della cucina barocca, 
contenente carni di diversi animali, elaborato dalla gastronomia aristocratica a partire da quella oglia registrata da Bartolomeo Scappi nella sua Opera (1570). Quasi tutti i ricettari fino al XIX secolo sembrerebbero convalidare questa ultima ipotesi, indicando per la cssoeula ingredienti molto vari e prescrivendo quasi sempre la carne e le interiora 
di pollo. Crediamo sia possibile avanzare l'ulteriore ipotesi che la versione povera (verze e cotiche, avvicinabile agli ambiti della ritualità popolare per Sant'Antonio) e quelle più elaborate possano vantare origini separate e che dopo la metà del secolo
scorso abbiano messo in comune soltanto il nome, a partire dall'affinità delle tecniche di preparazione e della comunanza di alcuni ingredienti.

 

 

venerdì 5 dicembre 2014 - MOVIMENTO DECRESCITA FELICE

Il clima cambia e la terra viene sempre più minacciata da fenomeni naturali gravi ed estremi

Le risorse finite del pianeta non possono sostenere uno sviluppo infinito
L’indicatore del progresso umano e del benessere sociale non può essere il famigerato P.I.L.
Un futuro migliore per le prossime generazioni è tuttavia possibile
La consapevolezza della gravità della situazione da parte dei cittadini cresce ogni giorno di più!
È troppo tardi per essere pessimisti!
 
Il Movimento della Decrescita Felice di Como organizza un incontro per farti conoscere il nostro Circolo e invitarti a collaborare con noi alle iniziative che insieme vorremo proporre.

Se lo vorrai, potrai aderire al Movimento tesserandoti.
 
Proietteremo il pluripremiato film di Markus Imhoof More Than Honey - Un mondo in pericolo
Una pellicola preziosa per conoscere l’affascinante mondo delle api e il loro ruolo nell’equilibrio del nostro sistema naturale, nonché i rischi che esse oggi corrono a causa dell’inquinamento atmosferico. Presenteranno la pellicola e dibatteranno con noi sul tema gli apicoltori Luciano e Martino Mazzola e il perito in tecnologie alimentari Vitamaria Macchitella

Dalle ore 19.00 sarà attivo il buffet della Cooperativa Moltrasina: APEricena a 10 euro

Prenotazioni per l'Apericena presso la Cooperativa:
Tel. 031-290316

Consorzio Agrituristico Mantovano: la collaborazione continua……

Cooperativa Moltrasina in collaborazione con il Consorzio Agrituristico Mantovano:
la collaborazione continua……

è possibile prenotare il parmigiano reggiano (18 mesi) in pezzi da 1 Kg al prezzo di € 16,50
e il grana padano in pezzi da 1Kg al prezzo di € 14,50. 

Ad ogni pezzo bisogna aggiungere circa € 1 per le spese di spedizione

Prenotazioni entro il 8 dicembre:
Cooperativa 031-290316
Cristina 031-401100 cell 338-2877729